こんにちは。瀬戸口です。
心和の郷では、収穫した野菜をいろいろなお客様へ販売しているのですが、霧島市内の学校給食センターへも納品しています。
年に1回、給食センターへの納入業者さんを対象とした研修が開かれるのですが、今回は食中毒に関する内容で、うちのスタッフさんにもぜひ聞いて欲しい内容だと思ったので、後日飛び込みで保健所へ行き、研修会の中で講話をしてくださった担当の方に心和の郷でも研修をしてくれないかとお願いしてみました。
ダメもとで行ったのですが、まさかまさかの快く引き受けてくださり、研修を行うことができました。
研修の中では食中毒の種類や事例などすごく勉強になる内容であっという間の1時間でした。
特殊なジェルを手に塗り、手洗い後にどれだけ汚れが残っているかをチェックする、
その名も「手洗いチェッカー」はすごかったです。しっかり洗ったつもりでもかなりの菌が残っているんですね。
手洗いの重要性を深く理解できました。
心和の郷では野菜を収穫して出荷するだけではなく、ドレッシングの製造もしていますし、菓子製造もしています。
これからの展望として、お漬物の製造や調味料の開発にも取り組んでいきたいと思っています。
その全ての根幹となる衛生管理を学べたことはとても有意義だったと感じております。
時間外にも関わらず研修を行ってくださった保健所の担当者の方に感謝であります。
菌は目には見えないのですごく厄介なのですが、今回はスタッフさんたちの意識を変えるきっかけになったんじゃないかなと思います。
学ぶことはとても大切なことですね！
